السويد اليوم – كيفية الحصول على وظيفة مطعم في السويد كأجنبي
بالنسبة للطهاة المتمرسين أو الطموحين الذين وجدوا حياة جديدة في السويد، قد يكون الآن هو الوقت المثالي للانضمام إلى مشهد الطهي الاسكندنافي، كما يقول ماثيو ويفر، الكاتب والطاهي المقيم في مالمو.
في أعقاب “الازمة الكبرى” العالمية، أصبحت المطاعم والفنادق في أمس الحاجة إلى الموظفين، ويجد الأجانب الذين يعملون في المطابخ السويدية أنفسهم يتمتعون بقدرة تفاوضية أعلى ونفوذ غير مسبوق مع أصحاب العمل المحتملين.
يقول ماتان ليفي، الشيف ومالك متجر تو فوركس للحمص الحائز على جوائز في مالمو”لقد أصبح سوقًا للموظفين. في الماضي، في الولايات المتحدة، إذا كنت لا ترغب في العمل بالشروط المعروضة – مثل الأجور المنخفضة، وساعات العمل الطويلة، وما إلى ذلك. كان هناك الكثير من الأشخاص الذين سيحلون محلك بكل سرور. إذا كنت تريد شروطًا جيدة، فعليك أن تضعها في الوقت المناسب.”
“لم يعد الأمر كذلك. الآن، أصبح من الشائع جدًا إجراء مناقشات حول المصطلحات التي لم أكن أحلم بها إلا كطباخ شاب، حتى بعد أكثر من 20 عامًا في هذه الصناعة.”
ما الذي يجذب الطهاة الأجانب إلى ساحة الطعام السويدي؟
بدأ اتجاه الطعام الاسكندنافي في أوائل عام 2010، عندما فاز مطعم نوما في كوبنهاجن بجائزة أفضل مطعم في العالم لثلاث سنوات متتالية، مما اجتذب موجات من العملاء والطهاة الذين انجذبوا إلى مطبخ الشمال الجديد.
وبعد فترة وجيزة، افتتح الشيف الإثيوبي السويدي ماركوس سامويلسون، من شركة أكافيت الشهيرة، مطعمه في نيويورك ريد روستر هارلم، مقدمًا الاندماج الاسكندنافي. يجمع هذا بين الكلاسيكيات السويدية، مثل الرنجة المخللة وكرات اللحم، مع طعام الروح الأمريكي والمطبخ الإثيوبي.
وقد وجد الطهاة من الخارج أنفسهم يعملون في الدول الاسكندنافية، حيث تم تحرير المطاعم، مع تركيز أقل على التسلسل الهرمي “لواء” المدرسة القديمة، والمزيد من التركيز على المدخلات الإبداعية الجماعية.
جزء آخر من عامل الجذب هو ثقافة التفكير المستقبلي والطعام المبتكر، مع التركيز على المكونات الموسمية من مصادر محلية. ولا تزال الأجور والمزايا الإجمالية المرتفعة نسبياً، وظروف العمل، والمساواة بين الجنسين، والاهتمام بالتوازن بين العمل والحياة، تجتذب قوة عمل دولية.
إذا وجدت نفسك تبحث عن عمل باللغة السويدية “kök”، فإليك بعض الأساسيات للتعرف عليها للمساعدة في ضمان عدم إخراجك من المقلاة إلى النار.
أول الأشياء أولاً…هل تحتاج إلى التحدث باللغة السويدية؟
نادرا ما يكون هذا في القضية. في العديد من مطابخ المدن السويدية الكبرى، إن لم يكن معظمها، يتم التسامح مع اللغة الإنجليزية وقبولها بشكل عام كلغة عمل. إلى جانب السويديين، ستجد نفسك غالبًا تعمل جنبًا إلى جنب مع أشخاص من جميع القارات.
هذا لا يعني أنه لا ينبغي عليك ولن تلتقط القليل من svenska أثناء تقدمك. بعد عدد قليل من التحولات، ستجد نفسك في كثير من الأحيان تنسى الكلمات الخاصة ببعض الفواكه والخضروات والأواني بلغتك الأم، وعلى الأرجح تكتسب مجموعة معبرة من الكلمات السويدية الشتيمة للتخفيف من اللحظات العصيبة على الخط
هل ستحتاج إلى شهادة في مدرسة الطهي الفاخرة؟
ليس حقًا، لكن من الممكن أن تكون هناك استثناءات (على الورق على الأقل). على سبيل المثال، عند التقديم إلى سلسلة فنادق Nordic، Scandic – خاصة لمناصب Sous أو Head Chef. يذكرون في قوائم الوظائف الخاصة بهم أنه من المفيد أن يكون لديك “تدريب كامل على الطهي أو اكتساب المهارات المقابلة بطريقة أخرى ..”. ولكن بالنسبة للصناعة ككل، فهي غير ضرورية في الغالب، ويمكن أن تكون “المهارات بطريقة أخرى” مفتوحة للتفسير الذكي.
سيرغب أصحاب العمل في حضورك لبعض التحولات التجريبية (المدفوعة الأجر) “لرؤية كيف ننسجم مع بعضنا البعض”. بالنسبة لعديمي الخبرة، فإن السلوك الجيد والرغبة في التعلم يقطع شوطا طويلا. في هذه الأيام، بعد كل شيء، يمكنك الرجوع إلى مجموعة كبيرة من كتب الطبخ الموسوعية التفصيلية، بالإضافة إلى تحسين مهارات استخدام السكين والصلصات الأم على يوتيوب.
إذا كان أحد كبار الطهاة أو الطهاة غير راغب في قضاء بعض الوقت في الاطلاع على الأساسيات، فلا تخجل من الخروج من الباب إلى المطعم التالي، والذي ربما يكون على مرمى حجر في أي اتجاه. ولحسن الحظ، أصبح خنزير الطاهي النموذجي والمتغطرس والحاقد على وشك الانقراض في العقد الماضي، ولا داعي للقلق بشأن وضع طبق أو مقلاة في اتجاهك.
هل الدفع نقدًا في متناول اليد فكرة جيدة؟
الأفضل تجنبها. إذا كنت تعمل نقدًا، فإن صاحب العمل لا يدفع لك أي اشتراكات في الضمان الاجتماعي، ولا تدفع ضريبة على دخلك. قد تطلب منك مصلحة الضرائب السويدية دفع الضريبة غير المدفوعة على شكل متأخرات. يعتبر العمل نقدًا في متناول اليد أيضًا جريمة
جريمة نهائية ويمكن أن تؤدي إلى السجن لمدة تصل إلى عامين.
لم ترتفع رواتب كوك في معظمها كثيرًا في السنوات الأخيرة، ولكن مع الطلب الحالي على العمال المهرة وذوي الخبرة، أصبحت مكتظًا ببطاقات كانت ذات قيمة أقل قبل الوباء.
تتفاوض اتفاقية المفاوضة الجماعية (“kollektivavtal”) على مجموعة متنوعة من شروط العمل والرواتب المتفق عليها بين أصحاب العمل وممثلي النقابات مثل HRF (اتحاد الفنادق والمطاعم). حوالي 70% من الموظفين السويديين هم أعضاء في النقابات العمالية و90% مشمولون باتفاقيات جماعية.
ورغم أن أياً من دول الشمال ليس لديه حد أدنى قانوني للأجور، ولا يوجد قانون ينظم رواتب الناس أو الزيادات في الرواتب، فإن السويد تستخدم الاتفاقيات الجماعية، التي غالباً ما يتم التمييز بينها حسب العمر أو المهارة أو الأقدمية، كآلية لتحديد القاعدة. تبلغ القيمة الأساسية حاليًا 140.69 كرونة (13.65 يورو) في الساعة بدون خبرة مهنية و151.09 كرونة (14.66 يورو) لأولئك الذين لديهم ست سنوات أو أكثر من الخبرة المهنية.
في حين أن الأمر متروك لك لتتبع اتجاهات الرواتب الحالية، إذا كانت وظيفتك مشمولة باتفاقية جماعية، فقد لا يدفع لك صاحب العمل أي شيء أقل من الحد الأدنى الثابت للراتب.
إلى جانب الراتب، هناك عدد من المزايا الأخرى التي تستحق الاهتمام بها. يخضع الأجر المرضي وأجور العطلات للقانون، في حين أن أجر العمل الإضافي والدفع مقابل ساعات العمل “غير الملائمة” (‘ob-ersättning’) (الأمسيات والليالي وعطلات نهاية الأسبوع) يقع ضمن الاتفاقيات الجماعية.
إذا كان نوع العمل الذي تقوم به غير مشمول في اتفاقية جماعية، فتأكد من دمج شروط اتفاقيات kollektivavtal الحالية الأخرى في عقد العمل المكتوب الخاص بك. ومن المهم الحصول على هذا في أقرب وقت ممكن. بموجب القانون، يحق لك الحصول على عقد خلال شهر من بدء عملك. ينبغي تضمين مراجعات الراتب في شروط عقد العمل الخاص بك.
يعد الانضمام إلى النقابة طريقة جيدة لتأمين دخلك في حالة البطالة.
لدى جميع النقابات صناديق البطالة وتأمينات الدخل (‘a-kassor’) والتي تم تصميمها لإبقائك قادرًا على الوفاء بالتزاماتك وتغطية ما يصل إلى 80 بالمائة من راتبك خلال فترات البطالة، على الرغم من أنه يمكن الانضمام إلى a-kassa بشكل مستقل عن النقابة، وعضوية شهرية عموما أرخص بكثير.
سوف تقدم النقابات مثل HRF المساعدة في المعلومات المتعلقة بمراجعة الراتب والتدخل في حالة عدم قيام صاحب العمل بتوفير الراتب الذي يحق لك الحصول عليه؛ التصرف نيابة عنك في حالة النزاع أو ظروف العمل غير العادلة أو التمييز أو التنمر، بالإضافة إلى مساعدتك في التعامل مع خصوصيات وعموميات معاشك التقاعدي والتأمين ضد إصابات العمل والمرض والبطالة وإجازة الأبوة.
نصائح وثقافة البقشيش
نظرًا لأن النقابات القوية تساعد في ضمان حصول عمال المطاعم والحانات في السويد على أجور جيدة بشكل استثنائي في الساعة، فمن الممكن للناس أن يعيشوا حياة كريمة تصل إلى الصفر دون الحصول على أي إكراميات على الإطلاق.
على الرغم من أن البقشيش ليس منتشرًا تقريبًا كما هو الحال في الولايات المتحدة وكندا (حيث غالبًا ما يستخدم أصحاب المطاعم البقشيش كذريعة لتقديم أجور منخفضة لموظفيهم)، فإن العملاء هنا غالبًا ما يقربون المبلغ إلى أقرب مبلغ من الفاتورة. عادةً ما يتم جمع هذا المبلغ وتجميعه على مدار شهر أو شهرين، ليتم تقسيمه بين موظفي الخدمة والمطبخ، وينتهي الأمر بإضافته إلى راتبك.
العملية (الشاقة في كثير من الأحيان) للحصول على تصاريح العمل/التأشيرات لغير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي.
إن العثور على عمل في السويد كمواطن من دولة ثالثة أصبح للأسف معقدًا ويستغرق وقتًا طويلاً. من الضروري أن تبدأ بحثك قبل الوصول بوقت كافٍ، حيث ستحتاج إلى عقد عمل موقع من أجل الحصول على تصريح عمل، كما أن أوقات انتظار طلبات تصريح العمل طويلة جدًا حاليًا.
ضع في اعتبارك أنه قبل أن يتم توفير وظيفة لمواطن من دولة ثالثة، يجب على أصحاب العمل التأكد من أنهم قد أعلنوا بوضوح عن الوظيفة وجعلوها في متناول السويديين أولاً. إذا لم يكن هناك اهتمام من المواهب المحلية أو الاتحاد الأوروبي، فيمكن النظر في مواطني الدول الثالثة.
ستجد الكثير من المعلومات المتعلقة بالتسجيل لدى مصلحة الضرائب السويدية (Skatteverket) والحصول على رقم الهوية الشخصية على موقعها الإلكتروني، وكذلك مع Arbetsformedlingen (خدمة التوظيف العامة) وMigrationsverket (مجلس الهجرة)، وهذا الأخير يفسر الإجراءات المملة في كثير من الأحيان. وتفاقم العملية المتعلقة بتصاريح العمل لغير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي. ..المزيد
.
كاتبة المقاللينا نورصحفية ومترجمةمؤسسة السويد اليوم الاعلاميةللتواصلlinanour@alswedalyom.com.
موضوعات نالت شعبية كبيرة :
شروط و روابط واستمارات السفر للسويد
استمارة طلب لجوء انساني الى السويد
شروط جديدة للم شمل الأسرة والهجرة العائلية للسويد
الهجرة واللجوء للسويد للفلسطينيين
الطريقة الجديدة لتصاريح العمل في السويد
الدليل الجديد للإقامة المؤقتة والدائمة بالسويد
تكلفة المعيشة والحياة في السويد
.
#العمل في السويد,#تصاريح العمل,#النقابات,ما هو العمل المطلوب في السويد؟,ما هو اعلى راتب في السويد؟,كم يبلغ دخل الفرد في السويد؟,هل العيش في السويد سهل؟,أجر ساعة العمل في السويد,فرص عمل للناطقين بالعربيه في السويد,رواتب العمل في السويد,فيزا البحث عن عمل في السويد,أسماء عقود العمل في السويد,مساعدات مكتب العمل في السويد,أسباب رفض إقامة العمل في السويد,فسخ عقد العمل في السويد
للحصول على استشارة مجانية إرسل ايميل بالتفاصيل إلى info@higrh.comلمشاهدة فيديوهات السويد الجديدة وطرق التقديم المجاني اشترك من هنا youtube.Sweden