بالنسبة للطهاة المحنكين أو الطموحين الذين وجدوا حياة جديدة في السويد ، فقد يكون الآن هو الوقت المثالي للانضمام إلى مشهد الطهي الاسكندنافي ، كما يقول ماثيو ويفر ، وهو كاتب وطاهي مقيم في مالمو.
في أعقاب “الاستقالة الكبرى” العالمية ، أصبحت المطاعم والفنادق بحاجة ماسة إلى الموظفين ، ويجد الأجانب الذين يعملون في المطابخ السويدية أنفسهم يتمتعون بقدرة تفاوضية أعلى ونفوذ غير مسبوق مع أرباب العمل المحتملين.
زرع شيكاغو ، ماتان ليفي ، الشيف صاحب متجر Two Forks Hummus Shop الحائز على جائزة في مالمو ، يقول : “لقد أصبح سوقًا للموظفين. في الماضي ، في الولايات المتحدة ، إذا كنت لا ترغب في العمل وفقًا للشروط المعروضة – الأجور المنخفضة ، وساعات العمل الطويلة ، وما إلى ذلك ، كان هناك الكثير من الأشخاص الذين سيحلون مكانك بسعادة. إذا كنت تريد شروطًا جيدة ، فعليك أن تضعها في الوقت المناسب “.
“لم يعد هذا هو الحال بعد الآن. الآن ، من الشائع جدًا إجراء مناقشات حول المصطلحات التي لا يمكنني أن أحلم بها إلا كطاهي شاب ، حتى بعد أكثر من 20 عامًا في الصناعة “.
يمكنك البحث عن فرص عمل في السويد من هذا الرابط اضغط هنا
ما الذي يجذب الطهاة الأجانب إلى مشهد الطعام السويدي؟
بدأ اتجاه الطعام الاسكندنافي في أوائل عام 2010 ، عندما فاز مطعم Noma في كوبنهاجن بجائزة أفضل مطعم في العالم لثلاث سنوات متتالية ، مما جذب موجات من العملاء والطهاة الذين انجذبوا إلى المطبخ الاسكندنافي الجديد.
بعد فترة وجيزة ، افتتح الطاهي الإثيوبي السويدي ، ماركوس سامويلسون ، من شهرة أكافيت ، مطعمه في نيويورك Red Rooster Harlem ، مقدمًا الانصهار الاسكندنافي. هذا الجمع بين الكلاسيكيات السويدية ، مثل الرنجة وكرات اللحم ، مع American Soul Food والمأكولات الإثيوبية.
مقالات نالت شعبية المتابعين :
سلسلة معارك دموية بين عائلات في هذه المنطقة بالسويد
أخبار مقاطعات ومدن السويد اليوم : سودرتيليا, أوبصالا, هاننجي, مالمو ,فالنتونا , فيسترنولاند
مطلوب للعمل فورا بالسويد في مجال النقل والتنظيف
كيف يحصل الأطفال على الجنسية السويدية
فتح الباب ل 300 ألف لاجئ جديد للسويد
وجد الطهاة من الخارج أنفسهم يعملون في الدول الاسكندنافية ، حيث تم تحرير المطاعم ، مع تركيز أقل على التسلسل الهرمي “لواء” المدرسة القديمة ، والمزيد من التركيز على المدخلات الإبداعية الجماعية.
جزء آخر من الجاذبية هو ثقافة التفكير المستقبلي والطعام المبتكر ، مع التركيز على المكونات الموسمية من مصادر محلية. تستمر الأجور والمزايا الإجمالية الأعلى نسبيًا وظروف العمل والمساواة بين الجنسين والاهتمام بالتوازن بين العمل والحياة في جذب قوة عاملة دولية.
إذا وجدت نفسك تبحث عن عمل في لغة “kök” السويدية ، فإليك بعض الأساسيات للتعرف عليها للمساعدة في ضمان عدم رميك خارج المقلاة وفي النار.
أول الأشياء أولاً … هل تحتاج إلى التحدث باللغة السويدية؟
نادرا ما يكون هذا في القضية. في العديد من المطابخ في المدن السويدية الكبرى ، إن لم يكن معظمها ، يتم التسامح مع اللغة الإنجليزية ويتم قبولها عمومًا كلغة عمل. إلى جانب السويديين ، ستجد نفسك غالبًا تعمل جنبًا إلى جنب مع أشخاص من كل القارات.
هذا لا يعني أنه لا يجب عليك ولن تلتقط القليل من سفينسكا كما تذهب. بعد عدد قليل من التحولات ، ستجد نفسك غالبًا تنسى كلمات بعض الفواكه والخضروات والأواني بلغتك الأم ، وعلى الأرجح ستكتسب مجموعة معبرة من كلمات الشتائم السويدية للتخفيف من اللحظات العصيبة على السطر ( انظر هنا وهنا )
هل ستحتاج إلى شهادة مدرسة طهي فاخرة؟
ليس حقًا ، ولكن يمكن أن تكون هناك استثناءات (على الورق على الأقل). على سبيل المثال ، عند التقدم بطلب إلى سلسلة فنادق الشمال ، سكانديك – خاصةً لشغل وظائف Sous أو Head Chef. يذكرون في قوائم وظائفهم أنه من الأفضل “إكمال تدريب الطهي أو اكتساب المهارات المقابلة بطريقة أخرى ..”. ولكن بالنسبة للصناعة ككل ، فهي في الغالب غير ضرورية ، ويمكن أن تكون “المهارات بطريقة أخرى” مفتوحة للتفسير الذكي.
سيريدك أرباب العمل أن تحضر لبضع نوبات تجريبية (مدفوعة الأجر) “لمعرفة كيف نتوافق مع بعضنا البعض”. بالنسبة لعديمي الخبرة ، فإن الكسب غير المشروع والسلوك الجيد والحرص على التعلم يقطع شوطًا طويلاً. في هذه الأيام ، بعد كل شيء ، يمكنك الرجوع إلى مجموعة كبيرة من كتب الطبخ الموسوعية التفصيلية ، بالإضافة إلى صقل مهارات السكاكين والصلصات الأم على Youtube.
إذا كان كبير الطهاة أو الطهاة غير راغب في قضاء الوقت في استعراض الأساسيات ، فلا تخجل من الخروج من الباب إلى المطعم التالي ، والذي ربما يكون على مرمى حجر في أي اتجاه. لحسن الحظ ، أصبح الخنزير النموذجي ، المتسلط ، الحاقدي للطاهي على وشك الانقراض في العقد الماضي ، ولا داعي للقلق بشأن وجود طبق أو مقلاة في اتجاهك.
هل الدفع النقدي فكرة جيدة؟
الأفضل تجنبها. إذا كنت تعمل نقدًا ، فلن يدفع لك صاحب العمل أي مساهمات ضمان اجتماعي ، ولا تدفع ضريبة على دخلك. قد تطلب مصلحة الضرائب السويدية منك دفع متأخرات الضريبة غير المسددة. يعتبر العمل النقدي أيضًا جريمة جنائية ويمكن أن يؤدي إلى عقوبة السجن لمدة تصل إلى عامين.
حقوق ، عقد ، راتب
لم تزد رواتب Cook في الغالب كثيرًا في السنوات الأخيرة ، ولكن مع الطلب الحالي على العمال المهرة وذوي الخبرة ، فأنت مليء بالبطاقات التي كانت ستقلل من قيمتها قبل انتشار الوباء.
تتفاوض اتفاقية المفاوضة الجماعية على مجموعة متنوعة من شروط العمل والرواتب المتفق عليها بين أصحاب العمل وممثلي النقابات مثل HRF (اتحاد الفنادق والمطاعم). حوالي 70 بالمائة من الموظفين السويديين أعضاء في نقابة عمالية و 90 بالمائة مشمولون باتفاقيات جماعية.
على الرغم من عدم وجود حد أدنى قانوني للأجور في بلدان الشمال الأوروبي ، وعدم وجود قانون لتنظيم رواتب الأشخاص أو زيادة الرواتب ، تستخدم السويد الاتفاقات الجماعية ، التي غالبًا ما تكون متباينة حسب العمر أو المهارة أو الأقدمية ، كآلية لوضع الأساس. تبلغ القاعدة حاليًا 140.69 كرونة (13.65 يورو) في الساعة بدون خبرة مهنية و 151.09 كرونة (14.66 يورو) لمن لديهم ست سنوات أو أكثر من الخبرة المهنية.
في حين أن الأمر متروك لك لتتبع اتجاهات الراتب الحالية ، إذا كانت وظيفتك مشمولة باتفاقية جماعية ، فقد لا يدفع لك صاحب العمل أي شيء أقل من الحد الأدنى الثابت للراتب.
يمكنك البحث عن فرص عمل في السويد من هذا الرابط اضغط هنا
إلى جانب الراتب ، هناك عدد من المزايا الأخرى التي تستحق الزيادة. يخضع القانون لراتب المرض وأجر الإجازة ، بينما يندرج أجر العمل الإضافي والدفع مقابل الساعات “غير الملائمة” (“ob-ersättning”) (في الأمسيات والليالي وعطلات نهاية الأسبوع) ضمن الاتفاقات الجماعية.
إذا لم يكن نوع العمل الذي تقوم به مشمولاً باتفاقية جماعية ، فتحقق من إدراج شروط اتفاقيات k ollektivavtal القائمة الأخرى في عقد العمل المكتوب الخاص بك. من المهم الحصول على هذا في أسرع وقت ممكن. بموجب القانون ، يحق لك الحصول على عقد في غضون شهر من بدء عملك. يجب تضمين مراجعات الرواتب في شروط عقد العمل الخاص بك.
الانضمام إلى النقابة طريقة جيدة لتأمين دخلك في حالة البطالة.
جميع النقابات لديها صناديق بطالة وتأمين على الدخل (“a-kassor”) مصممة لإبقائك قادرًا على سداد ديونك وتغطية ما يصل إلى 80 بالمائة من راتبك خلال فترات البطالة ، على الرغم من أنه يمكن الانضمام إلى النقابة بشكل مستقل عن العضوية النقابية الشهرية بشكل عام أرخص بكثير.
ستقدم النقابات مثل HRF المساعدة بالمعلومات المتعلقة بمراجعة الراتب والتدخل في حالة عدم قيام صاحب العمل بتقديم الراتب الذي يحق لك الحصول عليه ؛ التصرف نيابة عنك في حالة النزاع أو ظروف العمل غير العادلة أو التمييز أو التنمر ، بالإضافة إلى مساعدتك في التنقل بين خصوصيات وعموميات معاشك التقاعدي والتأمين على إصابات العمل والمرض والبطالة وإجازة الوالدين.
نصائح وثقافة البقشيش
نظرًا لأن النقابات القوية تساعد في ضمان حصول عمال المطاعم والحانات في السويد على أجور جيدة للغاية بالساعة ، فمن الممكن للأفراد أن يعيشوا حياة كريمة دون أن يحصلوا على أي إكراميات على الإطلاق.
على الرغم من أن الإكرامية ، أو الهزائم ، ليست منتشرة تقريبًا كما هو الحال في الولايات المتحدة وكندا (حيث غالبًا ما يستخدم أصحاب المطاعم الإكرامية كذريعة لتقديم أجور منخفضة لموظفيهم) ، غالبًا ما يقوم العملاء هنا بتقريب المبلغ إلى أقرب مبلغ من الفاتورة. عادةً ما يتم جمعها وتجميعها على مدار شهر أو شهرين ، ليتم تقسيمها بين موظفي الخدمة والمطبخ ، وفي النهاية يتم إضافتها إلى راتبك.
عملية الحصول على تصاريح / تأشيرات العمل لغير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي ).
العثور على عمل في السويد
كمواطن من دولة ثالثة أصبح للأسف أمرًا معقدًا ويستغرق وقتًا طويلاً. من الضروري أن تبدأ البحث جيدًا قبل الوصول ، حيث ستحتاج إلى عرض عمل من أجل الحصول على تصريح عمل.
ضع في اعتبارك أنه قبل توفير وظيفة لمواطن من دولة ثالثة ، يجب على أصحاب العمل التأكد من أنهم قد أعلنوا بوضوح وجعلوا المنصب في متناول السويديين أولاً. إذا لم يكن هناك اهتمام من المواهب المحلية أو الاتحاد الأوروبي ، فيمكن اعتبار مواطني الدول الثالثة.
من المعروف أن وكالة التوظيف العامة والهجرة السويدية تقوم بتحديث ومشاركة “قائمة نقص العمالة” ، المتعلقة بالوظائف ذات الطلب المرتفع. الطهاة وعمال المطاعم الآخرون موجودون حاليًا في هذه الفئة
ستجد الكثير من المعلومات المتعلقة بالتسجيل في مصلحة الضرائب السويدية والحصول على رقم الهوية الشخصية على موقع الويب الخاص بهم ، وبالمثل مع(خدمة التوظيف العامة) (مجلس الهجرة) ، وهذا الأخير يشرح الأمور المملة في كثير من الأحيان وتفاقم العملية المتعلقة بتصاريح العمل لغير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي….المزيد
يمكنك البحث عن فرص عمل في السويد من هذا الرابط اضغط هنا
.
كاتبة المقال
لينا نور
صحفية ومترجمة
مؤسسة السويد اليوم الاعلامية
للتواصلlinanour@alswedalyom.com
.
#وظيفة في مطعم في السويد, #حياة جديدة في السويد ,#مشهد الطهي الاسكندنافي,#ماثيو ويفر,#كاتب وطاهي مقيم في مالمو, #المطاعم والفنادق بحاجة ماسة إلى الموظفين ,#الأجانب الذين يعملون في المطابخ السويدية,#مطعم تو فوركس في مالم, #الطاهي الإثيوبي السويدي,#ماركوس سامويلسون ,#هل تحتاج إلى التحدث باللغة السويدية, #المطابخ في المدن السويدية, #شهادة مدرسة طهي,#مكتب العمل في السويد بالعربي,#مساعدات مكتب العمل في السويد,#قوانين مكتب العمل في السويد ,#أرقام مكتب العمل في السويد,#دورات مكتب العمل في السويد,#مساعدة مكتب العمل في السويد,#مهام مكتب العمل في السويد,#العمل في السويد,#رواتب العمل في السويد,#العمل في سويد,#رقم هاتف مكتب العمل في السويد,#عدد ساعات العمل في السويد,#طبيعة العمل في السويد,#مكتب العمل في السويد مالمو,#الشغل في السويد,#التسجيل في مكتب العمل في السويد,#عنوان مكتب العمل في السويد,#عقد العمل في السويد,#العمل فى السويد,#شغل في السويد,#شركات توظيف في السويد,#رقم مكتب العمل في السويد باللغة العربية,#رواتب العمال في السويد,#قانون العمل في السويد,#رقم مكتب العمل في السويد بالعربي,#العمل بالسويد,#أجر ساعة العمل في السويد ,#فرص عمل في السويد,#فرص العمل ,#فرص عمل في السويد السويد اليوم ,#العمل بالسويد ,#أخبار السويد اليوم,#أخبار اليوم في السويد, #فرص عمل بالسويد,#فرص عمل بالسويد 2022 ,ف#رص عمل فى اوروبا,#فرص عمل في البناء بالسويد,#فرص عمل في السويد للعرب,#شغل في السويد,#العمل في السويد بدون اوراق ,#العمل في السويد للاجئين#,اللجوء في السويد,#اهم المهن في سوق العمل السويدي,#فرص عمل,#قوانين العمل في السويد,#كيف أحصل على عقد عمل في السويد,#مهن المتوفرة في السويد
للحصول على استشارة مجانية إرسل ايميل بالتفاصيل إلى info@higrh.comلمشاهدة فيديوهات السويد الجديدة وطرق التقديم المجاني اشترك من هنا youtube.Sweden
منصة رائعة وفكرة جيدة
[…] نالت شعبية المتابعين : كيفية الحصول على وظيفة بمطعم في السويد كيف تستفيد من خطة المساعدة الجديدة في السويد قانون […]